Zutaten:
500g Bacon-Würfel
500g Zwiebelwürfel
100g Rohrzucker
4 Knoblauchzehen (gerieben)
100 ml Whiskey
100 ml Honig
50 ml dunkler Balsamico
1 EL Paprikapulver
100 ml BBQ-Soße
Zubereitung:
Geben Sie die Baconwürfel in eine Pfanne und braten Sie diese bis sie knusprig sind. Den Bacon mit einem Sieb vom Fett (Wird nicht weiter benötigt) trennen und zur Seite stellen.
Geben Sie nun den Rohrzucker in eine Pfanne und erhitzen Sie diese, bis ein Karamell entsteht. Danach fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu. Nun warten Sie bis die vollständige Flüssigkeit verkocht ist. Danach löschen Sie das Ganze mit dem Essig und dem Whiskey ab. Im Anschluss folgt das Paprikapulver, die BBQ-Soße und der Honig. Nun lassen Sie alles gut durchkochen bis eine Marmeladenartige Konsistenz entsteht. Zuletzt den Bacon hinzugeben und gut vermischen. Das ganze kann dann in Gläser abgefüllt werden und ist gekühlt längere Zeit haltbar.
Viel Spaß beim Nachkochen !
Gruß Stephan
